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Crema di Broccoli ai Sapori Esotici. E’ Tempo di Piatti Caldi e Avvolgenti !

Oggi sui miei fornelli c’è la crema di broccoli, adatta a questa giornata fredda e piovosa e anche al mio principio di raffreddore!

Un piatto veloce e nutriente, che va servito caldo e che con l’aggiunta di alcuni ingredienti diventa avvolgente e si allontana un pò dalle classiche creme di verdure.

Cucino spesso questa crema di broccoli quando ho le vie respiratorie congestionate. Mi sembra di trarre beneficio da peperoncino, pepe e paprika che aggiungo. In un certo senso queste spezie vengono in soccorso al mio raffreddore e mi aiutano a sentire meglio i sapori.

E’ una ricetta completamente vegan e ricca di vitamine e sali minerali.

Un’altra cosa che adoro di questa crema è il tocco esotico dato dal latte di cocco e dai pezzi di avocado che aggiungo alla fine.

Come l’ho realizzata? Ecco la ricetta!

Crema di broccoli ai sapori esotici

Ingredienti per due persone

  • 400 gr di cime di broccoli
  • 400 ml di acqua
  • 1/2 bicchiere di latte di cocco
  • 1/2 avocado
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • peperoncino in polvere
  • paprika
  • sale e pepe

Preparazione

Crema di Broccoli ai Sapori Esotici. E' Tempo di Piatti Caldi e Avvolgenti !

Iniziate col separare le cime dei broccoli dai gambi. In una casseruola fate soffriggere uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato con un pò d’olio e di peperoncino (fate attenzione che l’aglio rimanga intero perchè in seguito dovrete eliminarlo).

Aggiungete le cime dei broccoli, rosolatele un pochino e aggiungete il latte di cocco, mescolando per qualche minuto. Nel frattempo scaldate i 400 ml di acqua a parte e aggiungeteli poi ai broccoli nella casseruola.

Cuocete per circa 15/20 minuti o comunque finchè i broccoli non saranno teneri. Se durante la cottura i liquidi si assorbono prima che le cime siano pronte, aggiungete un altro pò d’acqua o di latte di cocco, a vostra scelta.

A questo punto togliete dal fuoco, eliminate l’aglio e con il mixer ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema.

Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pò di prezzemolo e un pizzico di paprika.

Secondo i vostri gusti potete completare la crema di broccoli con delle fettine di avocado o degli anacardi. O se preferite potete usare altra frutta secca tipo pinoli o noci di macadamia, oppure dei crostini di pane.

La vostra crema di broccoli ai sapori esotici è pronta!

Crema di Broccoli ai Sapori Esotici. E' Tempo di Piatti Caldi e Avvolgenti !

Enjoy!

Se vi piacciono le creme e le vellutate eccone un paio che adoro e che rientrano tra le mie preferite! Immancabili per me quando inizia la stagione invernale.

Crema di zucca affumicata con sorpresa di champignons

Zuppa di cipolla alla francese con crostini e groviera

 

XoXo!

Miki

Photo: Neroavorio

 

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By Miki

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