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Tofu e Verdure Saltate

Ricettina vegana super sana completa di proteine del tofu, omega3 delle noci, ferro e fosforo dei cavolini di Bruxelles , vitamine e fibre delle carote ! 

Indicativamente vi servono, per due persone, 200gr di  tofu , 200gr di cavolini di Bruxelles , 2 carote, 1 zucchina , delle noci , aglio, olio evo  e sale.  Pronti??? Let’s go!!!

Per prima cosa ho tagliato il tofu a fette ( quello che avevo era a panetti ) e poi le ho grigliate qualche minuto da ambo i lati in una bistecchiera antiaderente . Poi ho ridotto le fette a cubetti e li ho messi da parte in una ciotola, condendoli con un po’ di sale e olio. Ho tagliato le carote a pezzetti , inciso a metà i cavolini e tagliato a rondelle sottili le zucchine.

Ho scaldato in una padella antiaderente un po’ d’ olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà e poi ho aggiunto i cavolini e un po’ d’acqua. Ho cotto a fuoco medio i cavolini con coperchio . Dopo dieci minuti ho aggiunto le carote , ancora un po’ d’acqua e ho continuato a cuocere sempre col coperchio. Intanto nella bistecchiera usata per il tofu ho grigliato leggermente le zucchine e le ho messe da parte. Quando cavolini e carote mi son sembrati quasi cotti del tutto ho aggiunto i dadini di tofu , sale, olio e ho spadellato senza coperchio per 5 minuti .

A cottura ultimata ho impiattato decorando con le rondelle di zucchine grigliate e qualche noce. Ed ecco il piatto!

piatto-tofu-e-verdure-saltate

Enjoy !

By Miki

mikiletsgo@gmail.com
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