Oggi vi pubblico un dessert vegano, ottimo anche per chi è intollerante al latte perché si realizza con latte di soia. Naturalmente potete usare latte vaccino se lo preferite, ma siccome io ho usato questa marca (Rapunzel) appositamente perché sono intollerante al latte (e non solo…) ve l’ho proposto nella sua versione originale proprio come da istruzioni della confezione , che prevede appunto l’uso di latte di soia. È semplicissima e veloce , vi servono solo tre ingredienti: 500 ml di latte di soia, due cucchiai di zucchero di canna, una busta di preparato per budino Rapunzel.
Soli pochi minuti di bollitura , una mezz’oretta in frigo e il budino e’ pronto da gustare!
Io ho decorato i miei budini uno con bacche di Goji e l’altro con dei mirtilli neri essiccati, ma potete naturalmente usare qualsiasi altra cosa a vostro piacimento o semplicemente …nulla!
Enjoy!